Ricetta: I muffins alle zucchine!

Una ricetta anti noia! Stando a casa tutti ci chiediamo ‘e addesso cosa possiamo fare?’ Non vi preoccupate, abbiamo una ricetta per voi, facile e con tante opzioni diverse, così la possiamo fare con quello che c’è in dispensa!

Ci sono dei passaggi molto semplici in questa ricetta, da far fare ai nostri piccoli Chef, possono anche grattugiare le zucchine (facendo attenzione alle dita!) Questi giorni sono un’opportunità per fare tante cose insieme e per dare a loro l’occasione di diventare più indipendenti .

Ecco gli ingredienti:

-150g di farina autolievitante più un cucchiaino di lievito
-100g di kefir
-2 cucchiai di olio d’oliva -1 uovo
-50g di zucchine grattugiate -50g di scamorza a pezzetti
-30g di noci a pezzetti
-erba cipollina e timo, sale e pepe

Per farli :

prima mischiate gli ingredienti umidi : uovo, olio, kefir. Poi aggiungete noci, zucchine e formaggio con le erbette, sale e pepe. Poi aggiungete la farina con il lievito setacciandoli.

Importante: una volta aggiunta la farina, mischiate con 15 giri al massimo con un cucchiaio, non importa se rimangono dei grumi, non stressate l’impasto, anche lui ha dei sentimenti!

Se non avete le pirottine per i muffins, potete usare quadretti di carta da forno.

Infornate a 180°C per 15/20 minuti. Abbassate la temperatura a 170°C dopo 5/10 minuti se vi si stanno scurendo troppo.

Non avete gli ingredienti? Hakuna matata – no worries – senza problemi!

• Potete sostituire: -La Farina autolievitante con farina normale o integrale o quella che preferite e aggiungere un altro cucchiaino di lievito

• il lievito con 1/2 cucchiaino di bicarbonato – il kefir con lo yogurt magro, oppure metà yogurt intero e metà acqua, oppure latte con un cucchiaino di aceto o di limone
• l’olio di oliva con olio di semi oppure burro fuso
  **** Invece per gli ingredienti che danno il gusto, vanno benissimo tutti i tipi di insaccati o formaggi, noci, mandorle, carote

Che buoni e quanto sono soffici i nostri muffins!!!!

Lo sapevate che alcuni fiori si possono mangiare..? Per esempio, quello della zucchina!!!